Ruta Gastronómica de las Cantinas de Tradición: un recorrido por la historia viva de Tampico

Tampico, Tamaulipas.- La Secretaría de Turismo de Tamaulipas invita a disfrutar de la Ruta Gastronómica de las Cantinas de Tradición, una experiencia que puede vivirse en Tampico. Esta ruta fue galardonada en enero de 2025 con el prestigioso Premio Excelencias Turísticas, durante FITUR 2025, en Madrid, España.

Benjamín Hernández Rodríguez, secretario de Turismo, señaló que esta ruta representa mucho más que un recorrido por cantinas tradicionales, ya que permite a las y los visitantes conocer parte de la historia y la identidad de Tampico a través de su gastronomía.

Durante el recorrido pueden degustar platillos emblemáticos como las jaibas rellenas, la tostada de mariscos, la jaiba a la Frank y la cazuela de mariscos, entre otras especialidades que distinguen la cocina del sur de Tamaulipas.

“Te invitamos a vivir la Ruta Gastronómica de las Cantinas de Tradición, un recorrido que no solo alimenta el cuerpo, sino que revive la historia y el carácter de Tampico”, señaló el funcionario estatal.

“Se trata de un recorrido por el corazón de la tradición tamaulipeca, donde la mayoría de estos establecimientos emblemáticos se especializan en jaiba, camarón, pulpo, ceviches, tostadas, empanadas y cazuelas, recetas que se han preservado y perfeccionado durante décadas”, refirió.

Los establecimientos donde se puede disfrutar de esta experiencia son: La Sevillana, Bar Cosmopolita, Salón Madrid, El Puerto, La Copa de Oro, El Royal, El Guante Blanco, El Porvenir, Cheto’s y Nueva Generación.

El secretario de Turismo dijo que, además de atraer visitantes, esta ruta tiene como propósito preservar y revitalizar estos establecimientos emblemáticos, considerados parte del patrimonio gastronómico y cultural de Tampico.

«Mientras recorres el centro histórico, no solo disfrutas de su gastronomía, te conectas con la historia viva del puerto y dejas que Tamaulipas te enamore de verdad. Esta es la riqueza gastronómica que solo puede disfrutarse en el hermoso puerto de Tampico, donde Tamaulipas seguro te enamora», concluyó Hernández Rodríguez.

Mediante el ITAVU, promueve acciones coordinadas con comerciantes para proteger uno de los principales símbolos históricos y comerciales de Ciudad Victoria

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Con el propósito de proteger uno de los espacios más representativos de la capital tamaulipeca y fortalecer la actividad económica de decenas de familias, el Gobierno de Tamaulipas avanza en acciones para la conservación del Mercado Pedro J. Argüelles, que cuenta con arquitectura con valor patrimonial.

Como parte de esta estrategia prioritaria impulsada por el gobernador Américo Villarreal Anaya, el secretario de Desarrollo Urbano y Medio Ambiente (SEDUMA), Karl Heinz Becker Hernández, promovió un encuentro encabezado por el director general del Instituto Tamaulipeco de Vivienda y Urbanismo (ITAVU), Germán Fernández Guzmán, con comerciantes y locatarios del histórico mercado, ubicado en el corazón de la ciudad.

Durante la reunión participaron el secretario general, Jeu Martínez; el representante de los locatarios, Fernando Tovar; el tesorero, Juan Pineda, y el vocero, Arturo Hernández, quienes expusieron de manera directa las principales necesidades del inmueble. El objetivo fue establecer mecanismos de colaboración que permitan mejorar sus instalaciones, fortalecer su funcionamiento y contribuir a la conservación de este emblemático recinto.

En el encuentro también se reconoció la aportación de las familias que, por generaciones, han dado vida al Mercado Argüelles y han mantenido viva su tradición comercial. Entre ellas destacan las familias Tovar, Romero-Salazar, Briones, Flores-Eguía, así como muchas otras que, con esfuerzo y dedicación, han convertido este espacio en un referente para las y los victorenses.

El director general del ITAVU reiteró que la coordinación entre las dependencias estatales y el diálogo permanente con las y los comerciantes serán fundamentales para impulsar acciones que fortalezcan este histórico símbolo de Ciudad Victoria y de Tamaulipas, privilegiando siempre la construcción de acuerdos y soluciones compartidas.

El Mercado Pedro J. Argüelles forma parte de la historia de la capital desde finales del siglo XIX, cuando campesinos, ejidatarios y pequeños productores acudían al lugar para comercializar directamente sus cosechas. Aquella actividad dio origen a uno de los primeros centros de intercambio económico de Ciudad Victoria.

Su historia comenzó a consolidarse en 1900 con la donación del terreno realizada por Pedro J. Argüelles y Adalberto J. Argüelles al Gobierno del Estado. La construcción inició en 1901, durante la administración de Carlos Govea, y concluyó con su inauguración en 1906. En 1915 ya era reconocido como el principal centro comercial de la ciudad, conocido popularmente como El Parián, y en 1922 recibió oficialmente el nombre de Mercado Pedro J. Argüelles, en homenaje al gobernador que impulsó su creación.

A lo largo de más de un siglo, este emblemático inmueble ha superado momentos decisivos, entre ellos el incendio de 1953 que destruyó gran parte de su estructura original y dio paso a su reconstrucción e inauguración en 1956, además de diversas intervenciones que han permitido preservar su valor arquitectónico, comercial y cultural.

Con estas acciones, el Gobierno de Tamaulipas reafirma su compromiso de respaldar a las y los comerciantes, fortalecer la economía local y preservar un espacio que representa la memoria, la identidad y las tradiciones de Ciudad Victoria, para que continúe siendo un punto de encuentro y desarrollo para las presentes y futuras generaciones.

Ruta Gastronómica de las Cantinas de Tradición: un recorrido por la historia viva de Tampico

Impulsa Gobierno de Tamaulipas la conservación del histórico Mercado Argüelles

Realiza la UAT el Día de la Investigación en el Campus Tampico

Entrega SEDENER becas TC Energía para impulsar formación académica

Promueven el uso del nopal como estrategia alimentaria sustentable